彩虹蛋卷

彩虹蛋卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄加1/3糖打至乳化,颜色变浅

2. 第2步.

   蛋清加塔塔粉打至粗泡后分3次加入余下的糖打至硬性发泡

3. 第3步.

   混合蛋黄和蛋清液并轻轻翻拌均匀

4. 第4步.

   全部粉类混合后过筛加入3中轻拌均匀，取1/3加入水和油的混合液中拌匀再回倒入4中一起翻拌均匀，这就完成了蛋糊的制作

5. 第5步.

   取部分蛋糊加入草莓色香油，充分拌匀后制成草莓色蛋糊，取两个裱花袋，分别装入两种颜色的蛋糊，先间隔地在烤盘中裱上草莓色蛋糊，再在空处填上白色蛋糊（斜地裱糊），裱好后轻震几下烤盘赶走气泡

6. 第6步.

   烤箱预热145度C,中层，注意另在底层再加一个烤盘，需严格控制好温度，以防底面着色，共30分钟左右，好后马上取出

7. 第7步.

   放凉后抹酱、卷起、切块