火腿玉米粒番茄面包海绵蛋糕

火腿玉米粒番茄面包海绵蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油以外的其它材料，放在一起揉成面团，再把簧油加入，慢慢揉进面团，至能拉出薄膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵至2-3倍大

2. 第2步.

   发酵好的面团取出，排去大部分空气，滚圆，盖湿布松弛15分钟

3. 第3步.

   松弛好的面团用手掌压扁，用擀面杖擀至与8寸蛋糕模一样大小铺到模底（模具预先刷油），放温暖湿润处待面饼发到2倍高即可

4. 第4步.

   当面饼基本发至1.5倍高时，准备蛋糕糊。采用全蛋打法。鸡蛋加糖先用电动打蛋器的低速打至蛋和糖充分混匀，再用中高档打至蛋糖变成乳白色，用橡皮刀挑起能垂下3厘米左右且能保持3秒钟不滴落，滴落后痕迹保持两三秒不消失，体积达到原蛋糖体积的3倍左右，蛋糊就算打好了，整个过程约需15分钟左右

5. 第5步.

   将低粉筛入蛋糊内，用橡皮铲请轻地由下往上翻，快速拌至无粉末，取出1/3面糊，加入牛奶和油，搅拌均匀，再倒入盆中和剩余的2/3面糊用橡皮铲自下而上翻拌均匀，蛋糕糊就做好了

6. 第6步.

   把蛋糕糊倒在第二次发酵好的面饼上，轻轻晃动蛋糕模，使蛋糕糊均匀铺在面饼上

7. 第7步.

   烤箱预热175度C，中下层，25-30分钟,出炉后倒扣在蛋糕架子上，稍凉脱模