什锦沙拉盅

什锦沙拉盅的做法步骤

1. 第1步.

   面团第一次发酵结束后,把面团分成60g/个(我分成了120g/个,我的模具大,也可以多装点馅),滚圆松弛15mins左右

2. 第2步.

   模具中垫上蛋糕纸托(我放的是自制的锡纸托,最好能高出模具3cm左右,方便等下脱模)

3. 第3步.

   面团按扁后擀成比模具底边大2-3cm且中间略薄的圆形面皮

4. 第4步.

   翻面后(收口朝上)轻轻放入垫了纸托的模具中

5. 第5步.

   用手指沿着模底边缘轻轻按压一圈

6. 第6步.

   并用牙签或叉子在模底的面团上扎上些小洞,盖上保鲜膜放温暖湿润初进行第二次发酵至2-3倍大时

7. 第7步.

   刷上全蛋液,将什锦沙拉放在面团中间(60克/个约放40克左右)

8. 第8步.

   然后在馅上轻按几下(可用汤勺)

9. 第9步.

   烤箱中下层,180度/20mins左右,冷却后脱模即可