鸡腿洗净拆骨,放入盐、蜂蜜、鸡精,葱、蒜末,生姜、花椒、黑胡椒、肉桂、孜然等粉，加上蚝油，烤酱或叉烧酱（可都不加），生抽，老抽，料酒，2小勺淀粉一起拌匀后腌制1--2小时，不粘锅放少许油煎至半熟后备用
第一次发酵结束后面团分成120g/个和80g/个两种各几个（大的把整鸡腿包进去，小的可以把鸡腿切碎了包进去）
滚圆松弛10--15分钟后，包入鸡腿肉（整形可按自己的喜好随意，若想学我的整形方法，我随后再补发）放温暖湿润处进行第二次发酵
2—3倍大后刷蛋液（想要上色深些可多加半个蛋黄）
入预热180度烤箱（我用160度）15—20分钟后取出放凉
