老婆饼

老婆饼的做法步骤

1. 第1步.

   内馅,烤箱预热１５０度，糯米粉放到烤盘里，烤箱中层烤１０分钟

2. 第2步.

   与其他内馅材料放在一起，拌匀成内馅，蒙保鲜膜，放一旁备用

3. 第3步.

   制作油皮,低粉高粉混合均匀，再与其他制作油皮材料放在一块，揉成团即可，蒙保鲜膜放一旁备用

4. 第4步.

   制作油酥,低粉和猪油，用手慢慢抓捏，只到两者充分混合均匀，基本成团即可

5. 第5步.

   将油皮材料分成２８克一分，油酥分成２０克一分，数量同油皮的个数，准备同样数量的内馅，每个２５克

6. 第6步.

   将一分油皮擀成圆形，放一个油酥在中间，包好，用擀面棍擀长，再卷起

7. 第7步.

   所有油皮，油酥均这样操作，先做好的，蒙保鲜膜放一旁

8. 第8步.

   将所有卷好的酥皮，再次擀长卷起

9. 第9步.

   取一个酥皮，竖着放，用手掌轻轻压扁，再用擀面棍擀成圆片,圆片中间放上内馅，包起

10. 第10步.

    将收口朝下，用手掌略微压扁，再用擀面棍擀至0.8-１ＣＭ左右厚度即可

11. 第11步.

    用小刀在中间竖着划两刀，表面刷上蛋黄液，在撒上一些白芝麻

12. 第12步.

    烤箱预热１９０度，烤想中层，２５分钟左右