可可戚风

可可戚风的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋黄搅散

2. 第2步.

   分次加入细纱糖，油和牛奶搅拌均匀

3. 第3步.

   将面粉，可可粉，盐过筛。分次倒入2中

4. 第4步.

   搅拌均匀，不要画圈

5. 第5步.

   将塔塔粉或白醋倒入蛋青中

6. 第6步.

   并分次倒入细纱糖，用打蛋器打发

7. 第7步.

   将打发的蛋白，分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中

8. 第8步.

   从底部向上翻着搅拌，（此时预热烤箱）剩下2/3的蛋白，分两次倒入面糊中搅拌。搅拌方法同上

9. 第9步.

   倒入8寸模子中，置于烤箱最下一层，入烤箱前震动几下

10. 第10步.

    度，30-40分钟即可