丝娃娃

丝娃娃的做法步骤

1. 第1步.

   中粉冲入适量开水，拌匀，至无干粉状态

2. 第2步.

   再加入适量热水，拌匀成柔软光滑的面团，覆膜醒发约20分钟

3. 第3步.

   醒发后面团切小剂子，擀成饺子皮大小，比饺子皮略厚的面皮备用

4. 第4步.

   取一张面皮，朝上一面涂满植物油

5. 第5步.

   再取一块面皮覆在涂油的面皮上，并将朝上面也涂满植物油

6. 第6步.

   重复第五步动作，将面皮叠在一起，控制在二十张左右

7. 第7步.

   将第六步中叠切面皮，轻轻用手掌推压，注意不要让面皮滑开即可

8. 第8步.

   基本推开面皮基本成型后停止手压动作

9. 第9步.

   停止手压动作后，继续用擀面杖将面皮摊至合适大小，放入垫好屉布的蒸锅中，大火蒸10—15分钟即可

10. 第10步.

    关火后立即取出面皮，趁热将其一张张分开，放在垫纸的盘中待用

11. 第11步.

    先将面皮上抹上一层蚝油、一层辣椒油，再叠上各类素菜丝后卷起即可