酥皮蛋糕

酥皮蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料揉成团

2. 第2步.

   面团擀成正方形

3. 第3步.

   将起酥油置于面团中央

4. 第4步.

   将面团的四个角依次序向内折叠包裹住起酥油

5. 第5步.

   将面团擀成长度为宽度四倍的面皮

6. 第6步.

   取面团两端1/4处向内折叠

7. 第7步.

   再将面团对折，叠出四层

8. 第8步.

   用保鲜膜包裹松弛30分钟，气温太高请置于冰箱

9. 第9步.

   如此反复四次

10. 第10步.

    将最后松弛完成的面团用擀面杖擀成可以刚好包裹住蛋糕块的薄面皮，面皮越薄口感越好

11. 第11步.

    将面皮的一面刷完蛋液后将蛋糕块包裹起来

12. 第12步.

    再在表面刷上蛋黄液，并用小叉子叉出孔洞

13. 第13步.

    度，中下层，烤至上色，酥皮干爽即可