红烧鲫鱼

红烧鲫鱼的做法

6人浏览0人收藏蝶儿sl

红烧鲫鱼的食材和调料

鲫鱼	2条
大葱	5克
生姜	5克
大蒜瓣	5克
盐	3/4茶匙
黄酒	1汤匙
白糖	1/2茶匙
酱油	2茶匙
醋	1茶匙
干淀粉	1汤匙

红烧鲫鱼的做法步骤

第1步.
鲫鱼去鳞、去鳃去内脏清洗干净

第2步.
用厨纸把鱼身的水分吸干

第3步.
鲫鱼表面拍一层干淀粉

第4步.
葱姜蒜切片

第5步.
起油锅，油温烧至7成热

第6步.
锅内放入鲫鱼

第7步.
炸至鱼身两面金黄

第8步.
放入葱姜蒜，烹入黄酒、酱油、醋

第9步.
在锅内加入适量的水，放入盐和糖

第10步.
大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠即可出锅

小贴士

1、鲫鱼要选鲜活的味道才鲜美。
2、把鲫鱼腹内的黑膜去掉，可以减少腥味。
3、吸干水分的鱼拍了淀粉再煎，油就不会溅出来，鱼皮还完整。

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