小白菜心炒猪肝

小白菜心炒猪肝的做法步骤

1. 第1步.

   鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟，然后去筋切成片再用清水淋一遍

2. 第2步.

   加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味

3. 第3步.

   准备好葱姜末、干椒丝，小白菜心洗净待用

4. 第4步.

   油烧至七成热，放葱姜末、干椒丝爆香

5. 第5步.

   倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色（此时关火，让猪肝在锅中停1分钟烧熟透），盛起待用

6. 第6步.

   余油放入小白菜心加点盐快速炒两下，倒下猪肝搅拌，撒味精装盘