黑芝麻蛋糕卷

黑芝麻蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   黑芝麻干锅小火炒香

2. 第2步.

   放凉后用擀面杖擀成黑芝麻粉

3. 第3步.

   糖60克，生粉10克混合均匀

4. 第4步.

   四个蛋白打至粗泡，加少许白醋

5. 第5步.

   分次加入糖

6. 第6步.

   打至干性发泡

7. 第7步.

   蛋黄，牛奶，油，盐，酒，用电打低速搅打1分钟至均匀

8. 第8步.

   筛入低粉

9. 第9步.

   加入黑芝麻粉

10. 第10步.

    继续搅打混合均匀

11. 第11步.

    将打好的蛋白用手动搅拌器再搅拌均匀

12. 第12步.

    使之浓缩

13. 第13步.

    将蛋白分三次加入蛋黄糊中

14. 第14步.

    翻拌均匀

15. 第15步.

    倒入底部铺好油纸的烤盘中

16. 第16步.

    中层，140度烤35分钟

17. 第17步.

    出炉倒扣1分钟

18. 第18步.

    取出揭开油纸

19. 第19步.

    切掉边角（可省略）

20. 第20步.

    趁热卷起，待凉后再切断