做法来自小小米桶的花样美食, 两年前就眼馋它的漂亮, 想做, 一直未果, 前些日子还是浩浩看到家里存了很久的南瓜, 想吃南瓜饼, 才想起做这个的.
南瓜去皮去瓤，切薄块，入微波炉叮熟或用蒸锅蒸熟
将熟透的南瓜捣烂成泥
加入糯米粉
揉成耳垂软的面团
将面团和豆沙馅分别分成若干小团
取一小块面团，拍扁捏圆，中厚边薄
包入豆沙馅
收口
整为圆形，稍拍扁，用牙签划出南瓜纹
中间插一粒葡萄干做蒂，开水上屉，大火蒸7分钟
1.南瓜可以用蒸锅蒸, 但蒸好后水分会大些, 可以用厨房纸拭干一下水分再掺糯米粉; 也可以用微波炉加热, 但火力不宜太大, 否则时间长容易局部烤焦.
2.各家的南瓜水分含量不一, 添加糯米粉的量无法精确, 只能根据自己的手感来定, 不能太软, 也不能太硬, 差不多跟耳垂般软硬吧. 面团太硬, 造型的时候容易开裂, 而且蒸好后不软糯, 口感不好. 面团太软, 蒸好后容易塌软, 不挺.