花式胡萝卜包

花式胡萝卜包的做法
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花式胡萝卜包的食材和调料

胡萝卜汁120ml
高粉240克
25克
全蛋1个
酵母1小勺
黄油25克
1小勺

花式胡萝卜包的做法步骤

  1. 第1步.花式胡萝卜包的做法步骤 第1步

    揉成可拉开薄膜的光滑面团

  2. 第2步.花式胡萝卜包的做法步骤 第2步

    覆盖保鲜膜室温发酵1小时

  3. 第3步.花式胡萝卜包的做法步骤 第3步

    排气,分割8等分,中间发酵15分钟

  4. 第4步.花式胡萝卜包的做法步骤 第4步

    均匀擀开

  5. 第5步.花式胡萝卜包的做法步骤 第5步

    三折卷起

  6. 第6步.花式胡萝卜包的做法步骤 第6步

    揉成长条

  7. 第7步.花式胡萝卜包的做法步骤 第7步

    随意缠绕整形

  8. 第8步.花式胡萝卜包的做法步骤 第8步

    或拧麻花状

  9. 第9步.花式胡萝卜包的做法步骤 第9步

    系花扣

  10. 第10步.花式胡萝卜包的做法步骤 第10步

    最后发酵40分钟,180度15分钟(表面刷蛋水液)

小贴士

1.自制胡萝卜汁,因为含水量不同,用量要根据面团的软硬相应调整.
2.为了突显面团本色,最后表面只刷了一层薄薄的蛋水液,避免刷蛋液上色过重.

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