鸡蛋吐司

鸡蛋吐司的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶用热水冲奶粉代替，凉至手温后，撒入酵母拌匀，静置10分钟

2. 第2步.

   后油和盐法搅拌面团，此为扩展阶段，可以撑开薄膜，但较粗糙，破洞边缘不光滑

3. 第3步.

   此为完成阶段，可以轻易拉开薄膜，细致不易破裂

4. 第4步.

   面团收圆后，包上保鲜膜室温发酵1小时

5. 第5步.

   食指醮薄面粉，在中心处插到底，孔洞不回缩即发酵完成

6. 第6步.

   将面团按扁排气后均分两份

7. 第7步.

   收圆，覆盖保鲜膜，中间发酵15分钟

8. 第8步.

   取一面团，排扁后擀开，卷起

9. 第9步.

   醒发10分钟后二次擀卷装入吐司模，入烤箱，烤箱内放入一杯热水，最后发酵一小时，刷蛋液，175度烘烤35分钟