牛肉小煎包

牛肉小煎包的做法步骤

1. 第1步.

   面粉250克+2克盐+15毫升油, 将开水150毫升冲入, 用筷子快速搅拌均匀, 等稍冷却后, 加入凉水50毫升揉均匀, 醒发半小时

2. 第2步.

   牛肉剁馅, 盛入盆中, 加入盐, 酱油, 姜汁, 花椒水, 搅打上劲儿

3. 第3步.

   大葱切末, 和姜末一起加入牛肉馅儿中, 调味即可

4. 第4步.

   将面团分成10个小剂子, 分别包成包子状, 收口朝下轻摁扁,放案板上醒发十分钟

5. 第5步.

   平底锅加入适量油, 将生坯放入, 一面煎至金黄后翻面, 盖上锅盖, 小火煎至两面金黄