烫面烙饼

烫面烙饼的做法步骤

1. 第1步.

   将红豆水烧沸，一点点冲入面粉中（面粉：水=5：3）

2. 第2步.

   用筷子不断搅拌

3. 第3步.

   稍凉后揉成面团（揉烫面团时，如怕粘手，可在手上抹少许油，更容易揉成团）

4. 第4步.

   盖上湿布醒半小时以上

5. 第5步.

   将分割好的面剂子擀开，尽量擀薄

6. 第6步.

   撒上油，抹匀

7. 第7步.

   撒盐抹匀后，均匀撒上葱花，芝麻

8. 第8步.

   从一端卷起

9. 第9步.

   再从另一端卷，中间汇合

10. 第10步.

    捏紧两头边缘，轻轻拧几道

11. 第11步.

    从一头开始盘起来

12. 第12步.

    收尾的一端塞进底部

13. 第13步.

    盘好的饼胚轻轻擀开

14. 第14步.

    覆盖保鲜膜醒15分钟

15. 第15步.

    平底锅滑过油，将饼胚放入

16. 第16步.

    马上盖好锅盖以免水分蒸发

17. 第17步.

    小火，一面金黄后，翻面继续烙至两面金黄即可

18. 第18步.

    后期可打开锅盖，将饼摔几下使层次更明显