韩式辣白菜

韩式辣白菜的做法步骤

1. 第1步.

   大白菜剥去外面老叶，一切四

2. 第2步.

   每层都撒入少许盐，尤其是白菜梆处

3. 第3步.

   大的泡菜盒子里放入适量盐，加凉水冲开，然后放入撒好盐的白菜

4. 第4步.

   都放入后，以水量没过白菜的一半为宜

5. 第5步.

   把盒子里带的网铺在上面，然后压上重物，腌一夜。过一夜后，腌好的白菜用清水冲洗几遍，再用纯净水冲洗一下，挤干备用。这时可以备料了

6. 第6步.

   糯米粉50g加500g水（1：10）拌匀

7. 第7步.

   然后上火边煮边搅拌至冒泡，粘稠即可。彻底放凉备用

8. 第8步.

   半根白萝卜叉成丝，加少许盐杀一会，挤干水份备用

9. 第9步.

   加入辣椒粉200g

10. 第10步.

    放凉的糯米糊糊拌匀

11. 第11步.

    加入苹果梨子去皮去核打成的泥

12. 第12步.

    加入大蒜姜洋葱胡萝卜打成的泥

13. 第13步.

    加入虾酱3汤匙，鱼露50ml拌匀

14. 第14步.

    加白糖，加少许白芝麻，加入切段的韭菜和西芹拌匀，这样，腌料就拌好了

15. 第15步.

    白菜铺好，戴上一次性手套，每层白菜都抹匀一层腌料

16. 第16步.

    抹好后排入泡菜盒子里，最后上面再覆盖一层料

17. 第17步.

    然后密封室温发酵2-3天（夏天室温1天，冬天3-5天），分成小盒装，入冰箱冷藏5-7天后开始食用，20-40天内味道最好