红小豆加水煮烂
漏网放盆上，水没过漏网底
煮熟的红豆放漏网上揉搓
揉搓剩余的皮留用
剩余的红豆沙水
拿纱布过滤一下（过滤后的水留用）
锅里热油
倒入过滤好的红豆沙，加入白糖
炒干即可
煮豆子的时候，开锅加入几次凉水，能更快的煮开花。
最后炒豆沙时，切记不要炒太干，因为在变凉的过程中还会蒸发掉很多水份。若不小心炒太干，可再加水，从新炒一下。
如果不介意口感，可以不洗沙，直接把煮好的红豆放入搅拌机连皮打烂，然后再炒。这样更有营养，而且非常方便。绿豆沙我便是这样做的。
如果洗沙，洗出的红豆皮和红豆水，不要扔掉