浇汁黄花鱼

浇汁黄花鱼的做法步骤

1. 第1步.

   黄花鱼清洗干净，刮去鳞，从排泄口处下剪子将鱼肚拉开，将里面的心肝脾肺肾和那层膜都去掉

2. 第2步.

   在鱼身两面拉花刀，拉花刀的手法是:刀垂直切下去再片一下，不要拉到底，切断鱼肉

3. 第3步.

   喷一小勺白酒，并在鱼身两面撒盐，盐要撒均匀，花刀处和鱼腹内也都要撒盐，腌制半小时

4. 第4步.

   面粉适量用清水调开，面糊要稠一些

5. 第5步.

   在鱼身两面以及花刀处均匀附着一层面糊

6. 第6步.

   热一锅油，油六七成热时放入鱼，转小火，慢慢将鱼炸制金黄色即可捞出

7. 第7步.

   再烧热油，将炸好的鱼复炸一遍

8. 第8步.

   事先泡发好的木耳洗净撕成小朵

9. 第9步.

   葱姜切碎，蒜剁成末

10. 第10步.

    将油锅里的油全撇出，放小半碗的水，加入三大勺白糖和三大勺醋，放少许盐滴几滴酱油

11. 第11步.

    将葱姜蒜放入、木耳放入，点几滴香油，烧开后，将事先调好的水淀粉倒入，等料汁粘稠后即可关火

12. 第12步.

    将料汁均匀浇在炸好的鱼身上

13. 第13步.

    撒少许香菜段即可