菠萝反转蛋糕

菠萝反转蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先处理菠萝，菠萝片入锅用糖水煮一下，捞出，沥干水

2. 第2步.

   把牛奶，菠萝汁，色拉油，10克糖，盐与蛋黄搅拌均匀，分次倒入过筛后的粉类

3. 第3步.

   从底部向上切拌，以免面粉起筋，成蛋黄糊

4. 第4步.

   将白醋倒入蛋白中

5. 第5步.

   用电动打蛋器打出泡沫，分次倒入30克糖，打成硬性发泡

6. 第6步.

   3蛋白倒入蛋黄糊中，从底部向上切拌，不要画圈，避免消泡

7. 第7步.

   把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌，同时180度预热烤箱

8. 第8步.

   铺了菠萝的六寸活底模

9. 第9步.

   倒入底部铺了菠萝的六寸活底模

10. 第10步.

    震荡几下

11. 第11步.

    放入烤箱底层150度45分钟

12. 第12步.

    出炉倒扣在烤盘中

13. 第13步.

    凉了后，蛋糕反转脱模