全麦五环面包

全麦五环面包的做法步骤

1. 第1步.

   全麦汤种：汤种材料混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可

2. 第2步.

   取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时

3. 第3步.

   面包材料全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段

4. 第4步.

   盖好盖子，基础发酵60－80分钟

5. 第5步.

   发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟

6. 第6步.

   整形：如图

7. 第7步.

   整形完成后，表面刷上蛋液

8. 第8步.

   刷蛋液的一面沾满杏仁粒

9. 第9步.

   放入烤盘，最后发酵约30分钟

10. 第10步.

    烤箱预热175度烤约20分钟