鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉加水和成软硬适中的面团，如天气冷的话，最好用温水和。和好后饧一会

2. 第2步.

   切好葱花，打入鸡蛋，搅匀，放入盐调味

3. 第3步.

   取一块面，擀成长圆形，从饼中间的位置往里捏，使整个饼成8字的形状

4. 第4步.

   在其中一片上抹上薄薄一层油，然后把另一片盖上，擀成饼铛大小的圆形

5. 第5步.

   我擀得实在太丑了）

6. 第6步.

   将圆饼放入饼铛，小火慢慢烙（饼铛中是否倒油随意，我都是不倒的）

7. 第7步.

   待饼皮鼓起气泡，将饼翻个面

8. 第8步.

   这时两层饼皮已经很容易就可分开，提起上层饼皮，将葱花鸡蛋液倒在饼上，慢慢倒，不会流出来的，再将上层饼皮盖上，继续烙

9. 第9步.

   待鸡蛋液有些凝固后，再将饼翻个面，烙至鸡蛋都凝固就可以了