
串珍珠甜甜圈

黄油室温软后,加细砂糖稍稍打发

分次加入鸡蛋液

每次都要充分搅匀后再继续加

打匀的油蛋液

低粉筛入油蛋液中

用橡皮刀拌匀

烘焙纸载成小方块,将面糊团成小圆球,挨个摆在纸上成花环状

油烧至温热,连烘焙纸一起放入油锅中,小火炸至金黄色即可

捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
1、面糊拌好后,可能会比较湿粘,如果用手不好团成球,可以将面糊装入裱花袋,挤出一个个小球。
2、不做成珍珠串状的,可以将面糊压成约8毫米厚度,用甜甜圈印压出形状,就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话,先在操作台上铺一层保鲜膜,就比较好操作了
3、油炸时,要用很小的火,否则很容易焦掉的
4、表面可以随意装饰,涂巧克力、撒糖粉