红豆西米冻

红豆西米冻的做法步骤

1. 第1步.

   将水烧开，沸水下西米煮，要不断搅拌

2. 第2步.

   煮10来分钟后，水会非常粘，西米也呈一半透明的状态，离火，倒入凉水中

3. 第3步.

   西米过凉水，再烧开水（同样是1:3的比例），沸水下锅煮，仍不断搅拌

4. 第4步.

   煮至西米中心仍有一点点小的白芯时即关火，在锅里焖一小会

5. 第5步.

   所有西米即可全部透明，再倒入凉水中

6. 第6步.

   琼脂一点点用水泡软后，小火煮化

7. 第7步.

   琼脂水倒入西米中，再加入红豆拌匀，根据口味加适量糖

8. 第8步.

   倒入容器中，放入冰箱冷藏

9. 第9步.

   吃时可用炼奶调味

10. 第10步.

    加完琼脂后不放红豆，倒入方形的容器中定型，就是并不完美的“水立方”了