炸酱

炸酱的做法步骤

1. 第1步.

   准备好五花肉和两种酱

2. 第2步.

   五花肉去皮，切小丁

3. 第3步.

   两种酱料混合，加适量水搅匀

4. 第4步.

   锅中放少量油，五成热时，放入肉丁慢慢煸炒至肥肉出油，略有点焦黄时烹入料酒，盛出备用，多余的油留在锅中

5. 第5步.

   可以另外加多点油，爆香姜末后放入混合好的酱不断翻炒，加葱花，继续翻炒到酱和油完全融合

6. 第6步.

   放入先前炒好的肉丁，翻炒至肉丁均匀地裹上酱料后，加入热水，差不多能没过肉丁即可，加一点点醋和少量白糖，调小火慢慢煮，煮的过程也要不断地翻炒，防止糊底，直到酱汁变得浓稠即可，这个过程大约持续15到20分钟左右