黄焖鸡翅重要的还是一个“焖”字。“黄焖”是根据成品的酱油色来区分的。
颜色深的，自然是红焖，颜色浅的，就是黄焖。
黄焖还要在开始的时候用油炸食材或者煸炒食材至黄色。
这些大家自己就能控制好哈~
所以也并不难。
鸡翅中斜切几刀便于入味，备用
翅中用料酒，蚝油，姜片腌制半小时以上
木耳泡发，撕成小朵，葱姜切片备用
锅中放油，下葱姜片炒出香味
下鸡翅略炒一会儿至表面变色发黄
下木耳翻炒，并把刚才腌制鸡翅的材料放入同炒。好的调料不要浪费哈。烹入生抽，并观察鸡翅的颜色选择需不需要加老抽，或者俺情况加多少
锅中加没过鸡翅的开水，大火烧开，放糖，根据口味放或者不放盐
转小火，加盖，这就开始“焖”啦~鸡翅比较好熟，焖大约20分钟
开盖转大火把汤汁收浓即可
黄焖鸡翅油润诱人，色泽偏浅，没有红焖的厚重感，口味也略清淡些。