肉松奶酪花型包

肉松奶酪花型包的做法步骤

1. 第1步.

   中种材料混合，揉成团，温暖处发酵至3倍大

2. 第2步.

   和主面团材料混合，后油法，揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，室温静置，松弛30-40分钟

3. 第3步.

   排气、分割成12份，滚圆后盖上保鲜膜，室温静置20分钟

4. 第4步.

   取松弛后的面团，翻面，压扁，擀圆擀大一点，抹上沙拉酱，放上10克肉松

5. 第5步.

   包起来，捏紧收口，收口朝下，放入小花模子

6. 第6步.

   温暖处，发酵至2倍大，表面刷全蛋液，铺上马苏里拉奶酪，撒点黑胡椒粉，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右，出炉放凉后脱模，密封保存