瀚爷爷一早起来就去了菜市场，拎回来这么一袋子兴奋的跟我们说，这可是好东东呀，只有这个季节才能吃到的野生菌呀，我听到后立马来了精神，跑过去一看究竟，咋一看还有点儿像我们老家夏天长在树林的姜菌，但这个还是不同，没有汁儿，而且季节也不一样，后来才听婆婆说这个叫大雁菌，老辈人都说每到秋末初冬大雁南飞的季节，路过的地方才会长这东东，不管是真是假，这东西确实不多见，而且价格也不菲，60一斤，今天俺又有口福啦!
听说有这么个好东东，我就守在边儿上啥也不干，就等着这一锅美味出炉
看着样子还蛮诱人的呢
这个就是传说中的大雁菌，去年的这个时候婆婆还专门做好给我带过来一大盒子了
这个季节能吃上点儿野味相当滴有口福呀
腊肉切片、大雁菌洗净沥干水份备用
先将腊肉的肥肉部分下锅煸出油
加入瘦肉部分同炒
加入姜蒜和花椒炒香
下大雁菌同炒
加入盐翻炒均匀
火锅中放入水烧开
将炒好的腊肉大雁菌入火锅中炖制半小时即可
半小时以后，汤的颜色就出来了
不用放过多的调料就能闻到一股浓浓的香味
腊肉的香味更能提升大雁菌的味道，所以制作它时最好选用腊肉
