炸年糕

炸年糕的做法说明

响应《美食·人生》圈主吴京红和小蜜灿灿烂烂的号召，报名参加2010虎年年菜游戏活动了。
本圈主题：各地寻常百姓家的经典家常年菜
一进入腊月，年味渐渐浓了起来，人们陆续在为虎年的春节做准备，街上采购年货的人也多了起来。商家也备足年货，打出春节促销活动，吸引人们的眼球。在我们张家口，一进入腊月，人们就开始刷房，打扫卫生，再就是准备过年的年货。做一些过年吃的面食。如炸糕、炸麻花、排叉、油布袋等。在乡下，人们要做很多炸年糕，冻在外面，吃的时候，一热就可以了，要吃一个正月呢？春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望，寓意万事如意年年高。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。”因此在我们这儿，塞北农家的黄米糕是人们过年、结婚、搬家必吃的一道主食