我记得小时候，在那个食品相当匮乏的年代，在我的家乡主食以莜面，玉米面，黄米面为主，人们为了改变单一的吃法，在长期生活实践中摸索了花样繁多的莜面吃法。今天为大家介绍人们常做的莜面饸饹。
用沸水和面，把面揉成光滑的面团
把面分成5等份
放入压面机中，拧出了饸饹
把拧好的饸饹，放在竹箅子上
放在开水锅上蒸4到5分钟，有莜面的清香味出来，就熟了
饸饹可以用热菜拌也可以凉拌
我用的最家常的菜，茄子炒西红柿尖椒
