蛋包豆腐

蛋包豆腐的做法说明

豆腐一直是我很喜欢的一种食材，无论是何种做法，我都很喜欢（当然麻婆豆腐除外，因为我不能吃辣）；最初爱上豆腐，是因为一位长者告诉我：豆腐要多吃，里面富含丰富的蛋白质，对身体很好~当时很敬重这位长辈，就一直把这句话记在心底
上了大学后，在食堂里也能时常看到豆腐的踪迹~、清炒豆腐、蒸豆腐、豆腐虾仁、神仙豆腐、鱼头豆腐汤……好多好多，让我吃得很满足
坦白说，会做这道蛋包豆腐，纯粹就是偶然~也许用柳暗花明又一村来形容更贴切吧`~最初是想做豆腐煎饼，不过后来由于豆腐的一角被我煎坏了，觉得即便最后做了豆腐煎饼，成品可能也会有点小缺陷，就想说豆腐煎饼下次再做吧，这个就换做别的好了不过要做什么？做蛋包饭吧！！！
说是蛋包饭，却是另类的蛋包饭噢。常规的蛋包饭里包的是炒饭，我今天的蛋包饭，却是一粒米饭都没有，由始至终的主角只有它---豆腐~~呵呵~~不要怀疑噢，就是豆腐，另类蛋炒饭----蛋包豆腐，隆重出场
随文附上我找到的豆腐营养价值介绍
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
（资料来自百度百科）