番茄排骨汤

番茄排骨汤的做法说明

简单的番茄排骨汤，开胃健脾，一年四季都适宜，人见人爱。也是我最喜欢的一道汤，其中排骨的香浓夹杂着番茄的酸香与清甜，整个骨头的滋味都融入了汤头里，撒上几粒花椒，滋味正浓～
怎样炖出一锅好喝的排骨汤：
１，炖排骨时改用文火炖制排骨烂熟。
２，炖排骨前先入开水烫制３分钟。
３，烫制后捞出排骨用凉水冲洗干净以去除血水泡沫使汤头干净。
４，炖排骨时如果先放盐肉则不易炖烂，所以盐要后放。
５，如果炖出来的排骨汤是要吃肉喝汤，用小排较好。如果只喝汤不吃肉，可用排骨边上骨头较大不规则那一段，肉质较老，耐炖。