重庆的火锅可以说是遍布全市,各式各样的锅底,各种吃法层出不穷。离开家后遇到许多不同地方的朋友，大家几乎都会很奇怪的问一个问题，“夏天还有人吃火锅吗？”不过相信每一个重庆人都会说，“夏天吃火锅才过瘾呢！”
就像一首歌唱到，“死了都要吃，不淋漓尽致不痛快！”夏天吃火锅，享受的就是冰啤就着火锅翻滚的那种酣畅淋漓的痛快感～去了许多城市，始终也吃不到重庆火锅的那份感觉了。
不过心瘾难奈之时，还是经常在家做一做小火锅来解谗。连锅子，故名思意，就是随心所欲的将菜煮在一起，再连锅端上桌的红油小火锅。
| 大葱 | 2段 |
| 姜 | 1块 |
| 蒜 | 15瓣 |
| 干红椒 | 多量 |
| 豆豉 | 10克 |
| 花椒 | 10克 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1片 |
| 小茴香 | 1小把 |
| 香叶 | 3片 |
| 草果 | 4个 |
| 筒子骨 | 800克 |
| 姜 | 1块 |
| 花椒 | 20粒左右 |
| 大骨汤 | 1000ML |
| 花生油 | 150ML |
| 豆瓣酱 | 3大勺 |
| 盐 | |
| 鸡精 |
猪骨放在冷水锅中，待水开后去除杂质，捞出骨头
将猪骨入煲内，加入温水，撒上花椒
将姜切片放入，大火烧开转小火煨制2小时左右，快关火时加盐
大葱切段，姜切片，蒜拍松，干红椒1/2量切小段
锅入油烧热，爆香1/2量的葱、姜、蒜，待其炸成金黄色后捞出
入豆瓣酱和花椒略炒出香味后，加入干红椒段炒出红油，然后将其捞出
继续加入葱、姜、蒜和整粒干红椒、豆豉，再加入所有的香料
略炒片刻，炒出香味
倒入大骨汤，加入盐、鸡精大火煮10分钟左右即可
