谁说这是人间四月天，仓皇开放不过一瞬间。象征着热烈，纯洁，高尚的樱花，在严冬过后第一个将春的讯息带来人间。但她的生命却很短暂。正如日本民谚有云：“樱花7日”。一朵樱花从开放到凋谢也就短短的七天。
边开边落。不过转瞬间。而正因为那开花时的妩媚娇艳，落花时的毅然决绝。刹那芳华。弹指一挥间。
时常想象在那春光明媚之时，三五好友，席地而坐。煮酒，赏花，尝樱。任花香侵袭，感受那漂落一地的落樱。举杯高歌，谈笑春日，尽情捕捉这烂漫春光。。。该是何等的幸事～
摘下樱花，用淡盐水将樱花洗净后沥干水分
将1放入容器中，撒盐30克。将花压实后再压上重物。（不能过重，否则会把花瓣压掉）
放置约一周后挤干水分，凉于竹席上阴干
干后，放入容器内保存，覆盖剩下的70克盐
盐渍樱花成品图
盐渍樱花可当腌制菜物佐白饭，也可泡做樱花茶。
用滚水泡开的盐渍樱花，颜色褪去，变得透明，却赫然绽放。茶杯中则留下那淡淡的一抹绿。
制作好的樱花花蜜，越存越香，味道浓郁而不散。食用时，用小勺挖出，佐粥，糕点，汤圆等皆可。
盐渍樱叶自带奇香，用盐渍后的可食用樱叶,因其叶内含有香豆精而自带芳香.而这种成分也常用于除臭剂,定香剂,多数也用作于饮食,橡胶与塑料的增香剂.