青葱蛋星烩黑米粉

青葱蛋星烩黑米粉的做法步骤

1. 第1步.

   洋葱、青椒洗净，前者剥皮，后者去籽

2. 第2步.

   洋葱和青椒切粒

3. 第3步.

   鸡蛋打散备用

4. 第4步.

   黑米粉冷水下锅，水开后焖2分钟（具体时间和方法大家要参看米粉说明，我觉得不同品牌制法不同，要求应该也有所区别），盛出沥干水分

5. 第5步.

   锅内油烧热，爆香洋葱后加入鸡蛋，立即放入备好的黑米粉，迅速用锅铲划散，这样鸡蛋就均匀地化作“金星”附着于米粉外了，接着放入青椒粒稍加翻炒改中火

6. 第6步.

   小碗内放入一勺番茄酱和一勺蒜茸豆豉酱，加入半碗纯净水，以适量盐和鸡粉调味后倒入锅内拌匀焖1分钟，大火收汁，出锅前淋几滴麻油装盘即可