避风塘茄夹

避风塘茄夹的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净切片，每2片为一组，中间不要切断

2. 第2步.

   猪肉糜用绍酒、香葱花、姜末、盐、鸡蛋1颗用筷子顺一个方向搅拌均匀

3. 第3步.

   大碗中放入面粉、淀粉、鸡蛋、水调成面糊待用

4. 第4步.

   将腌制好的肉糜填入茄子中间，然后裹上面糊放到锅中炸成金黄色出锅

5. 第5步.

   锅内少许油烧热后放入蒜末，炒至金黄色，倒入面包糠小火翻炒，炒至上色出锅，放到茄夹上即可