菜肉小馄饨

菜肉小馄饨的做法步骤

1. 第1步.

   将精肉切碎，加入熬好的花椒水，顺时针搅打肉馅，然后倒入老抽、生抽腌制十分钟

2. 第2步.

   菜焯出水，切碎并把汁水挤去

3. 第3步.

   将葱、姜、盐、香油、少许食用油放入肉馅后顺时针搅拌均匀

4. 第4步.

   包馄饨：将馅放在皮的中上端，将皮子向内折一下，馅在双层皮子的下半部，上半部是两层皮，然后再对折后，将左右两端弯向前，将皮子角捏紧就行了，如果皮子干可以稍沾些水

5. 第5步.

   高汤烧开，将包好的馄饨入锅煮熟，依次加入虾皮、香菜、紫菜、香油、口味重可在汤中稍加一点酱油