烘烤：180度，上下火，中层，20分钟（请根据自家烤箱情况调整）
分量：12个，分两盘，每盘6个（最后发酵时，做好第一盘放进烤箱发酵，
接着做第二盘，做好放进炒锅里温度稍低发酵，这样就可以错开发酵时间，
烤完第一盘，接着就可以烤第二盘了）
中种做法：把中种材料全部放进大碗里，揉成团，放在案板上稍揉至光滑，
放进容器里，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏约17个小时；
| 牛肉 | |
| 水 | 100克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 酵母粉 | 5ml |
| 盐 | 2.5克 |
| 筋面粉 | 84克 |
| 黄油 | 30克 |
| 水 | 15克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 糖 | 40克 |
| 酵母粉 | 2ml |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 脆皮肠 | 3条（每条切成两段），馅料 |
| 提子干 | 适量，馅料 |
| 鸡蛋液 | 适量（1个鸡蛋主面团用了30克，剩下的用来刷表面），表面装饰 |
| 白芝麻 | 少许，表面装饰 |
| 番茄酱 | 少许，表面装饰 |
把主面团的材料（黄油除外）放进大碗里，把冷藏的中种面团撕成小块放进去
揉、摔面团至揉成光滑的面团，加入黄油，继续揉、摔至扩展阶段，尽量揉至可以拉出薄膜的状态
收入盘中，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大，手指沾粉插下去，面团不回缩、不下塌就可以了
称重，分割成12份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟
提子干用温开水泡软，捞起用厨房纸擦干水分备用
取一份面团，压扁，用擀面杖擀成牛舌状
中间摆上提子干
卷起来，注意收口要捏紧
依次做好提子卷，放进烤盘
烤箱里放一碗水，把提子卷放进烤箱，用烤箱的发酵功能做最后的发酵约40分钟，把水和提子卷取出
预热烤箱180度，在提子卷上面刷一层蛋液，撒上白芝麻，进烤箱中层，上下火，180度，20分钟；（根据自家的烤箱调整温度和时间）
出炉后放至温热，装进保鲜袋里密封保存