豆腐切小块
锅内加水，水里面少加点盐，把豆腐块放在水里煮至微微浮起，捞出沥干水分备用
荠菜摘洗干净，入开水中焯一下
捞出过凉，攥干水分，切碎，和豆腐混合
用盐、糖（少量）、香油添加凉开水兑成调味料，浇在豆腐和荠菜上，兜匀即可
1、豆腐焯一下是为了去除豆腥；2、加了调味料以后不要过度搅拌，因为豆腐易碎，可以采用兜匀的方法；3、调味料可以根据自己的喜好自由添加，比如生抽、醋和辣油，我个人偏爱这种最简单的调味，可以凸显荠菜的鲜美和豆腐的清香。
