菜花掰瓣、洗净，焯水
彩椒、洋葱洗净，切小丁待用
培根肉大块的改刀
淀粉用清水调匀备用
热锅凉油下洋葱炒香，下培根肉稍翻炒，再将菜花及彩椒放入翻炒，加调料入味，出锅前勾水淀粉芡、加味精即可
1、这道菜没什么要领，焯菜花的水中放2克盐。想吃菜花是脆的就在菜花刚变色时捞出，想吃熟一点的就多焯会儿水。但也不可太熟哈，太熟烂就破坏了抗癌物质。2、彩椒就是为了菜颜色好看增加食欲，没有可不放。
