洗净去皮，擦成丝，上锅蒸7分熟时晾凉备用。取一干净容器放一只鸡蛋打散，再放适量的盐（可根据个人口味或看土豆的大小）、鸡精适量、炸鸡粉10克（超市都有卖）、淀粉和面粉约10克、熟土豆丝一起拌匀做成小饼状，平煎锅放适量的油（要没过土豆饼）中火，煎至土豆饼两面金黄即可，控油后码盘
