孔雀开屏鱼

孔雀开屏鱼的做法步骤

1. 第1步.

   一条500g的鳊花鱼，去鳞洗净

2. 第2步.

   葱切丝，姜切片垫盘子底（我开始选的盘子太小，后来移到大盘子里去了）

3. 第3步.

   料酒和蒸鱼豉油

4. 第4步.

   鳊花鱼切下头尾，从头部以下的切口处挖出内脏，不要开腹

5. 第5步.

   从鱼背部下刀，切成片，鱼腹部不切断，把鱼片展开摆成孔雀开屏状

6. 第6步.

   鱼肉抹盐，撒少量料酒喂一会

7. 第7步.

   切辣椒圈和姜片摆在鱼肉上，最后浇上蒸鱼豉油