香菇排骨

香菇排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨事先浸泡>2h

2. 第2步.

   尽可能泡出血水，控干水

3. 第3步.

   香菇泡发洗净，腐竹泡软切段

4. 第4步.

   炒糖色：锅中油3-4成热下白糖，小火搅动，到糖变成焦糖色，下排骨开大火翻炒到排骨变成焦糖色

5. 第5步.

   加入把所有调料都下锅，加水刚没过排骨，大火烧开，转小火，下香菇

6. 第6步.

   排骨8-9成熟的时候（用筷子能插动，可是不是很软）下腐竹，煮5-10min使腐竹入味，然后敞盖略收汁