腊肉炒藜蒿

腊肉炒藜蒿的做法步骤

1. 第1步.

   蒸米饭的时候，将腊肉放在蒸屉上一起蒸熟

2. 第2步.

   藜蒿择去小叶子和根部的老茎，洗净后折小段

3. 第3步.

   判断藜蒿老还是嫩，很简单，用手指轻轻一折，能很容易脆生生地被折断或掐断的就是嫩的茎，反之就是老的。老茎要丢掉，别舍不得，因为即使炒熟了也是跟草一样嚼不动的，呵呵

4. 第4步.

   饭蒸好了，腊肉也就好了，稍凉后切成薄片。蒜切末

5. 第5步.

   将腊肉片下入锅中，加1勺油，蒜末，煸炒2-3分钟，至腊肉的肥肉部分变透明

6. 第6步.

   下入藜蒿，加少许盐翻炒均匀

7. 第7步.

   因为腊肉是熟的，藜蒿也很易熟，所以炒两三分钟即可。腊肉是咸的，盐看着放

8. 第8步.

   加一点点白糖，翻炒均匀，即可起锅

9. 第9步.

   炒小菜时，起锅前加一点点白糖可以提味，这是跟俺妈学的，不习惯的省略也行