酱爆鸡丁盖浇饭

酱爆鸡丁盖浇饭的做法步骤

1. 第1步.

   黄瓜胡萝卜去皮切丁（大小随意），青椒去蒂切小块，蒜和葱白均切末，备用

2. 第2步.

   鸡脯肉切丁后，取蛋清，用蛋清，1勺料酒，少许盐，拌均匀，腌制5分钟

3. 第3步.

   锅中倒适量油，烧热后，下胡萝卜丁，蒜末葱末煸炒2分钟，然后下入黄瓜和青椒炒1分钟

4. 第4步.

   将腌制过的鸡丁下入，不停翻炒以防粘锅，至鸡丁变色，粒粒分明

5. 第5步.

   将鸡丁等食材用锅铲推至一旁，将1勺甜面酱，1勺豆瓣酱倒入锅中央，稍稍加热后，和食材一起翻炒均匀，再倒入花生米，略炒1分钟左右就行了，盛起浇在热米饭上即可