啤酒鸡翅

啤酒鸡翅的做法步骤

1. 第1步.

   第一阶段：材料的处理

2. 第2步.

   将鸡翅洗净，用刀划几道口子，以便于进味。因为我喜欢吃翅尖，所以放了一些，其实你可以把主料换成任何你喜欢的肉类

3. 第3步.

   姜和蒜切片，小葱每一根单独挽成一个结，这可是妈妈菜的关键，我家每次此菜上桌，葱是最先被抢光的

4. 第4步.

   锅中加水，倒入鸡翅和三四片生姜，烧开后将鸡翅捞起至水龙头下洗澡，洗干净，此步骤也叫飞水或焯水，为了去腥。此步不能省略，看看烧开后锅里的浮沫，那是血水和脏东西，要不怎么吃得下去！（为避免影响食欲，浮沫的照片不发）

5. 第5步.

   第二阶段：烧制

6. 第6步.

   将锅洗净，倒入油烧热，下姜片，蒜片，辣椒段，花椒爆香，倒入鸡翅煸炒2至3分钟

7. 第7步.

   倒入啤酒，以没过鸡翅为准，加盐调味，烧开后，加入葱段，盖上锅盖，将大火转成小火炖煮；锅内快烧干时，加入适量酱油，黑胡椒粉，转为大火收汁，装盘即可