剁椒鱼

剁椒鱼的做法步骤

1. 第1步.

   先将鱼收拾干净（可请卖鱼的老板将鱼宰杀好，自己弄可是很麻烦滴！），鱼肚子里面有一层黑色的膜，一定要将其清洗干净，再将鱼的两边各斜划两刀

2. 第2步.

   葱切花，香菜切段，生姜切丝，取一部份姜丝切成末

3. 第3步.

   将姜末放入鱼肚子中，这样可以大大降低鱼的腥味

4. 第4步.

   锅内放油，待油烧热后放入鱼，小火将其煎至两面微黄

5. 第5步.

   放入适量的盐，洒入料酒，加入少许胡椒粉、生姜与适量的剁辣椒

6. 第6步.

   再加入两小碗水，大火将其烧开后滴入几滴芝麻油，转小火煮5分钟左右

7. 第7步.

   放入葱花、香菜与少量生抽即可