莴笋去皮洗净切条后，用盐撒匀腌制十分钟去除莴笋内的水分
蛋黄搅拌均匀后备用
腌制好的莴笋条洗净沥干水分放入蛋黄液中
锅内放油，热后放入莴笋条煸炒五分钟后放几滴香油即可
因为是蛋黄裹制，所以做完后，莴笋条上会有种裹了一层黄沙的感觉，所以我叫它蛋沙莴笋咯。因为用盐腌制去除了水分，所以特别的脆。
