小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇的做法步骤

1. 第1步.

   把鸡洗净，剁成小块，备用

2. 第2步.

   将干蘑菇用温水浸泡半小时，洗净，备用

3. 第3步.

   热锅，放入少量油，放入白糖，等白糖开始变红，放入鸡块翻炒上色

4. 第4步.

   鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味

5. 第5步.

   依次调入料酒、生抽和盐，翻炒均匀

6. 第6步.

   加入能没过所有食物的水，大火烧沸后改中火，炖30分钟后放入蘑菇，再炖60分钟，汤汁收浓，正宗的小鸡炖蘑菇即成