日式轻乳酪蛋糕

日式轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄液中分次加入40g砂糖，搅打到完全融化

2. 第2步.

   奶油奶酪搅打光滑，加入打好的蛋黄液

3. 第3步.

   玉米粉过筛加入奶油奶酪中，再加入柠檬汁、牛奶，搅拌均匀

4. 第4步.

   蛋白加入塔塔粉，分三次加入30g细砂糖，然后打蛋器高速打发

5. 第5步.

   打好的蛋白1/3加入奶油奶酪中，从下向上翻搅。再加入1/3同样翻搅均匀。最后将奶油奶酪液倒入剩下的蛋白中，迅速拌均匀

6. 第6步.

   如果是活底模，模中铺好油纸，液体入模，轻轻震荡

7. 第7步.

   烤盘中加水，175度40分钟水浴烘烤